Kategorie

Hauptmahlzeit

Dauer

ca 1 Stunde

Kurzbeschreibung

Die pürierte Kartoffelsuppe ist ein Klassiker der „gut-bürgerlichen“ Küche.

Zutaten

• 2 kg Kartoffeln
• Wurzelwerk (gerne mit Kohlrabi)
• Bockwurst oder Wiener-/Frankfurter Würstchen
• 1 EL Frischkäse
• 2 Lorbeerblätter
• Piment
• Pfeffer
• Salz
• Majoran
• Petersilie
• Bratöl

Zubereitung

• Kartoffeln und Wurzelwerk waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden
• Wasser zum Kochen bringen und Gemüsestücke hinzugeben
• Lorbeerblätter, Piment, Petersilie, Pfeffer und Salz hinzugeben
• Köcheln lassen bis sich Kartoffel-/Gemüseeinlagen zerdrücken lassen
• Kartoffeln und Gemüse aus Brühe schöpfen, Brühe in eine Schüssel abgießen
• Kartoffeln und Gemüse pürieren und wieder in Topf geben
• mit einer Schöpfkelle Brühe nach und nach hinzugeben und unterrühren
• langsam wieder erwärmen, Frischkäse unterrühren
• Wurst in Scheiben oder Stücke schneiden, im Bratfett anbraten und zur Suppe geben (Für Vegetarier einfach weglassen!)
• mit Gewürzen, Majoran und Petersilie abschmecken
• Guten Appetit! 🙂

Tipp: Für ein frisches Aroma etwas frischen Zitronenthymian hinzugeben. – Eignet sich besonders zum Servieren im Frühling und Sommer..

CD