Kategorie

Desserts, Kuchen

Dauer

1 Stunde + Kühlung

Kurzbeschreibung

Frischer Erdbeerkuchen mal anders

Zutaten:

• Bisquitboden (3 Eier, 120g braunen oder rafinierten Zucker, 1 Prise Zucker, 90g (Dinkel)Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Zitronenöl
• 500 g Erdbeeren
• 500 g Erdbeer-Frischkäse-Quark-Creme
• dunkle Kuvertüre
• Zitronenabrieb
• Erdbeer-Tortenguss
• frische Minze und Zitronenmelisse
• Schlagsahne
• 2 Packungen Vanillezucker

Zubereitung

• Bisquitboden in Tortenform platzieren (vorher selber backen -> siehe Grundrezept oder fertig kaufen)
• Erdbeeren waschen und vierteln
• Kuvertüre langsam über köchelndem Wasser schmelzen (unter ständigem Rühren, keine Berührung mit Wasser)
• 1/4 der Erdbeeren pürieren, mit 300g Magerquark und 200g Frischkäse vermengen, 1 Packung Vanillezucker und etwas Zitronenabrieb unterheben
• Bisquitboden gleichmäßig mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen
• feste Kuvertüreschicht mit Erdbeer-Frischkäse-Quark-Creme bestreichen, restliche Erdbeeren darauf platzieren
• Tortenguss nach Anleitung anrühren und über Kuchen geben
• 1 Stunde in den Kühlschrenk stellen
• mit Minze und Zitronenmelisse garnieren
• Sahne mit 1 Packung Vanillezucker steif schlagen
• servieren und schmecken lassen 🙂

CD