Frischkäse-Paprikaschoten

Kategorie

Hauptmahlzeit

Dauer

30 Minuten

Kurzbeschreibung

Eine vegetarische Variante der „Gefüllten Paprikaschote“. Sehr lecker, frisch und leicht.

Zutaten

Paprikaschoten (pro Portion 1/2 bis 1 Schote)
Magerquark
Joghurt-Frischkäse
frische Kräuter
Schalotten
Mozzarella
Pfeffer, Salz
bei Bedarf: Zimt, Korkuma, Ingwer
Zitronenöl
1 Auflaufform
Beilagenvorschläge:
wahlweise Naturreis oder Basmatireis, Süßkartoffelsticks oder selbstgemachte Kartoffelecken
frischer, bunter Gemüsesalat
frische Kräuter

Zubereitung

Paprikaschoten waschen, entkernen und halbieren
Tipp: Paprikaschoten gibt es in verschiedenen Farben: Grüne Schoten sind in der Regel herber im Geschmack
Schalotten schälen und kleinhacken
frische Kräuter hacken (Empfehlung: Basilikum, Petersilie und etwas Minze)
frische Kräuter und Schalotten mit etwas Zitronenöl und Gewürzen vermengen
für die Füllung: Magerquark und die halbe Portion Frischkäse mit dem Gewürzdressing vermengen
die Paprikahälften mit der Füllung bis zum Rand befüllen
Mozzarella in Scheiben schneiden
gefüllte Paprikahälften mit den Mozzarellascheiben belegen
Backofen auf 200 Grad Celcius vorheizen / Umluft
gefüllte Paprikahälften mit Olivenöl beträufeln und für ca 15 Minuten in den Ofen geben
parallel die Beilagen zubereiten: dabei die individuellen Koch- sowie Backzeiten von Reis, Kartoffelecken und Süßkartoffelsticks beachten
Guten Appetit!

CD