Fruchtiger Rucola-Salat
Kategorie
Salat
Dauer
15 Min
Kurzbeschreibung
Fruchtiger Salat für einen Snack zwischendurch oder als leckere Beilage
Zutaten und Zubereitung
- frische Rucolablätter
- frischer Babyspinat
- 2 Pfirsische
- Lauchzwiebeln (Menge nach Bedarf)
- Mozzarella und/oder Ziegenkäse
- Himbeeressig
- Balsamicoessig hell
- Olivenöl
- Wasser
- Honig
- Pfeffer und Salz
- frische Kräuter
- Pinienkerne
- bei Bedarf Schinkenwürfel
- Dressing: 4 EL Olivenöl, 1 EL Himbeeressig, 1 EL, 1 EL Wasser, 1 TL Honig, Pfeffer und Salz, frische Kräuter und kleingeschnittene Lauchzwiebeln miteinander vermengen
- Pinienkerne (und Schinkenwürfel) anrösten, Käse und Pfirsische in Würfel schneiden und alles dem Dressing beifügen
- Rucola- und Babyspinatblätter in der Mitte durchschneiden und mit dem Dressing vermengen
- Schmecken lassen!
CD
