Kategorie

Salat

Dauer

15 Min

Kurzbeschreibung

Fruchtiger Salat für einen Snack zwischendurch oder als leckere Beilage

Zutaten und Zubereitung

• frische Rucolablätter
• frischer Babyspinat
• 2 Pfirsische
• Lauchzwiebeln (Menge nach Bedarf)
• Mozzarella und/oder Ziegenkäse
• Himbeeressig
• Balsamicoessig hell
• Olivenöl
• Wasser
• Honig
• Pfeffer und Salz
• frische Kräuter
• Pinienkerne
• bei Bedarf Schinkenwürfel

1. Dressing: 4 EL Olivenöl, 1 EL Himbeeressig, 1 EL, 1 EL Wasser, 1 TL Honig, Pfeffer und Salz, frische Kräuter und kleingeschnittene Lauchzwiebeln miteinander vermengen
2. Pinienkerne (und Schinkenwürfel) anrösten, Käse und Pfirsische in Würfel schneiden und alles dem Dressing beifügen
3. Rucola- und Babyspinatblätter in der Mitte durchschneiden und mit dem Dressing vermengen
4. Schmecken lassen!

CD