Kategorie

Hauptmahlzeit

Dauer

1 Stunde

Kurzbeschreibung

Ein Klassiker der herzhaften Küche und einfach nur lecker.

Zutaten

• Paprikaschoten (pro Portion 1 Stück)
• Lauchzwiebeln
• 1 Wurzelwerk (gerne auch mit Kohlrabi)
• Gehacktes von Schwein oder Rind (pro Schote ca 100 g)
• Zwiebel
• Kümmel oder meditarrane Kräuter
• Tomatenmark
• Pfeffer, Salz, Paprikapulver
• Lorbeerblatt
• 2 Pimentkörner
• 1/2 Orange
• Butter
• Für das Kartoffelpüree:
• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 200 g Frischkäse pur
• Butter
• 1 Prise Muskat
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

• Die Soße:
• Wurzelwerk putzen
• geputzes Gemüse in grobe Stücke schneiden
• Gemüse im Wasser weichkochen (Lorbeerblatt, Pimentkörner, Pfeffer, Salz)
• Entstandene Brühe abgießen und in einem Gefäß auffangen
• Butter in flechem Topf auslassen, Tomatenmark hinzugeben und miteinander vermengen
• Die Hälfte des Gemüses pürieren, zu Tomatenmark-Butter-Gemenge hinzugeben und mit Brühe aufgießen / unter Rühren erwärmen
• Die Paprikaschoten:
• Zwiebel schälen und hacken
• Gehacktes mit Zwiebel, Pfeffer, Salz und Kümmel (oder mediterranen Kräutern) vermengen
• Paprikaschoten aushölen und dabei alle Kerne entfernen
• Paprikaschoten mit Hackmischung füllen
• Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen
• in Pfanne oder Bräter Butter oder Bratmagarine auslassen
• gefüllte Schoten von allen Seiten gleichmäßig anbraten, mit Soße sowie restlichem Gemüse und 1/2 Orange auffüllen, anschließend für ca 15 Minuten im Ofen garen
• Das Kartoffelpürree:
• Kartoffeln schälen und in Salzwasser mehlig kochen
• Wasser abgießen
• Kartoffeln pürieren
• Frischkäse hinzugeben und unterrühren
• mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken

Guten Appetit! 🙂

CD