Kategorie

Hauptmahlzeit

Dauer

30 Minuten

Kurzbeschreibung

Vegetarisches und gesundes (Pseudo)Pastagericht

Zutaten

• 6 große Karotten
• 2 Zucchini
• 2 Zwiebeln
• 1 Apfel (süß)
• 1 Avocado
• 250 g vegetarisches/veganes Hack
• Petersilie, Basilikum
• Pfeffer, Salz, Chili, Kümmel
• 1 l Passierte Tomaten
• 1 TL Agavendicksaft
• Mozzarella

Zubereitung

• Karotten, Apfel und Zucchini schälen
• mit Schäler das Fruchtfleisch der Länge nach und ringsherum von Karotten/Zucchini ziehen, in Schüssel auffangen, Apfel in dünne Scheiben schneiden
• Karotten- und Zucchinistreifen mit Öl, Agavendicksaft, Pfeffer, Salz vermengen und abschmecken
• Zwiebeln schälen, schneiden, in Öl anschwitzen
• vegetarisches/veganes Hack mit Pfeffer, Salz, Chili, Kümmel würzen und vermengen, Masse zur Zwiebel geben und anbraten
• Passierte Tomaten hinzugeben, Soße würzen, vermengen und ziehen lassen
• Karotten, Zucchini und Apfel in Wok oder Pfanne dünsten, Olivenöl hinzugeben, würzen
• Avocado schälen und in Scheiben schneiden
• Mozzarella in Scheiben schneiden
• abschmecken, anrichten (Mozzarella & Avocado als Top) und servieren
• Guten Appetit! 🙂

CD