Hackbraten

Kategorie

Hauptmahlzeit

Dauer

1 Stunde

Kurzbeschreibung

Ein schneller Braten – herzhaft und lecker.

Zutaten

1 kg gemischtes Hackfleisch (halb Schwein / halb Rind)
1 Wurzelwerk
1 Apfel
1 Zwiebel
1 Ei
Tomatenmark
1/2 Tasse Kaffee
1l Wasser
Butterschmalz
Pfeffer, Salz, Muskat, Kümmel, Petersilie, Rosmarin, 2 Lorbeerblätter, Piment

Zubereitung

Zwiebel schälen und kleinhacken
Gehacktes mit Zwiebel, Gewürzen (außer Piment und Lorbeerblätter) und Ei vermengen/ bei seite stellen und ziehen lassen
Wurzelwerk schälen und in grobe Stücke schneiden
in einer Pfanne Butterschmalz zerlaufen lassen und Tomatenmark hinzugeben
Gemüse in der Pfanne anschwitzen / Wasser, Piment und Lorbeer hinzufügen, weichkochen
die Hälfte des Gemüses pürieren, Wasser und Kaffee hinzugeben, abschmecken, Soße bei seite stellen
In einem Bräter nochmals Butterschmalz zerlaufen lassen und Hackfleisch von allen Seiten anbraten
Ofen auf 200 Grad vorheizen
angebratenes Hackfleisch mit Soße auffüllen und im Ofen ca 30 Minuten garen
Auf die Plätz fertig – LECKER!

Tipp: Als Beilagen eignen sich zum Beispiel frische Klöße und Rotkohl. Aber auch mit Salzkartoffeln, Pilzen oder Rosenkohl zaubert ihr ein tolles Gericht.