Kategorie

Suppe

Dauer

1,5 Stunden

Kurzbeschreibung

Leckere Hühnersuppe mit frischem Gemüse und würzigen Kräutern. Ideal für kalte Tage oder wenn der Hals mal kratzt.

Zutaten und Zubereitung

• 1 Suppenhuhn oder Hühnerteile
• 1 l Wasser
• 2 Zwiebeln oder 1 Bund Zwiebellauch
• 1 Wurzelwerk
• frischer Ingwer
• Chilischote(n)
• etwas Zitronenöl
• Suppennudeln oder Glasnudeln
• Pfeffer, Salz, 2 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner
• Korianderblätter, Thymian, etwas Minze, Basilikum
• bei Bedarf Erbsen und Blumenkohlröschen

• Das Huhn ca 1 Stunde lang gemeinsam mit dem Wurzelwerk (vorher geschält und kleingeschnitten), Lorbeer und Piment im Wasser kochen, danach herausnehmen und abkühlen lassen, schließlich das Fleisch in mundgerechte Stücke zerkleinern
• Ingwer, Zwiebeln/Zwiebellauch und Chilischote(n) kleinschneiden und gemeinsam mit dem garen Wurzelwerk sowie Hühnerfleisch, Nudeln (, Erbsen und Blumenkohl)  in die Brühe geben, Kräuter und Zitronenöl dazu, ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Abschmecken und fertig!

CD