Kategorie

gut vorzubereiten

Dauer

1 – 1,5 Stunden

Kurzbeschreibung

Ein leckerer, heißer und sehr gesunder Kohleintopf mit Hackfleisch, den man gut einen Tag zuvor vorbereiten kann.

Zutaten

• 1 Spitzkohl
• 500g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind oder Wildfleischhack, z.B. vom Reh)
• 250g Kartoffeln
• 1/2 Bund Suppengrün (alternativ 1 Gemüsebrühwürfel + Petersilie)
• 1 große Zwiebel
• 1l Wasser
• Öl
• Pfeffer, Salz, Muskat, Kümmel, Petersilie
• weitere mögliche Gemüse-Zutaten: 1 großer Kohlrabi, 3 Möhren

Zubereitung

• Spitzkohl waschen und in kleine Stücke schneiden
• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
• Suppengrün waschen und in Stücke schneiden
• (ggf. weiteres Gemüse – Kohlrabi, Möhren – waschen, schälen und in Stücke schneiden)
• Zwiebel schälen und in Würfel schneiden
• Öl im Topf erhitzen
• Zwiebelwürfel hinzugeben und glasig dünsten
• Hackfleisch hinzugeben und gut anbraten
• mit Wasser ablöschen
• Suppengrün (oder Gemüsebrühwürfel -> in diesem Fall mit Schneebesen im Wasser auflösen), Spitzkohl und Kartoffeln (+ ggf. weiteres Gemüse) hinzugeben
• mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen
• ca. 30 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren
• ggf. am Ende nochmals nachwürzen und zum Schluss erst die gehackte Petersilie hinzugeben

Tipp: Aufgewärmt schmeckt der Eintopf am nächsten Tag noch leckerer. 😉

KZ